水解動物蛋白(水解明膠)是以動物結(jié)締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行水解、精制而成。其含有的十八種氨基酸中有七種是人體必須的，它還含有人體所必須的部分金屬微量元素。水解動物蛋白營養(yǎng)價(jià)值高、性能優(yōu)越，是良好的天然生理活性物質(zhì)，不含膽固醇。故在食品、醫(yī)藥、日化和化工方面用途范圍廣。