工業(yè)明膠，一種精細(xì)化學(xué)品，是依據(jù)明膠的用途不同劃分出來(lái)的一種明膠產(chǎn)品。

在日常生活中，人們將明膠分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業(yè)明膠。其中對(duì)于工業(yè)明膠，又劃分出皮膠、骨膠，以及熱溶膠粉、蛋白用膠、飼料用膠、火柴用膠。等等。

工業(yè)明膠，是一種淡黃色或棕色的碎粒，無(wú)不適氣味，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。其分子量為1—10萬(wàn)，含18種氨基酸，水分和無(wú)機(jī)鹽含量在16%以下，蛋白質(zhì)含量在82%以上，是一種理想的蛋白源。

食用工業(yè)明膠對(duì)人體危害非常大。輕者食物中毒，重者致ai。工業(yè)明膠對(duì)人體健康的危害主要來(lái)源于其中所含有的多種重金屬元素。直接損傷人體的骨細(xì)胞，食用會(huì)造成骨質(zhì)病變。